|
|
|
קפה אעבלין סטייל חזרה ל"ועוד"
צילום: ניר אבניאון
איך נכון לבשל קפה?
יש בכלל "נכון" ?
עד הביקור באעבלין הייתי בטוח שיש לתת להתבשל לאיטו. לא לגעת. ואז לאפשר רתיחה שלוש פעמים.
מה עשינו באעבלין ?
הלכנו בעקבות המלצה רדיופונית של אמנון גופר – מדריך הטיולים הגלילי – לכנסיות ויקבים.
עוד אנו מחכים לנשאשיבי – בעל היקב המקומי שישוב לביתו – מזמינה אותנו שכנה לקפה.
אי אפשר לסרב.
יושבים מבוישים קצת אך נהנים מהצצה לאורח החיים המקומי.
קומקום הקפה על האש – ופתאום ממש חילול הקודש... ! : מידי דקה מוכנסת כף לקומקום והנוזל השחור מועלה מעלה ונשפך בעדינות חזרה בתנועות מעגליות.
שנייה לפני הרתיחה – מורד הקפה מהאש.
טעמו המעולה של הקפה נשאר איתנו עד היום. בבית נוצר קוד חדש: " קפה אעבלין סטייל"
|
תגובות
|
